|
|
Schol In Pittige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
90 gram roomkaas, 1 theel. oregano, snufje cayennepeper, 4 hele scholfilets, schijfjes citroen en dille om te garneren.
Voor de tomatensaus:
1 eetl. olie, 1 kleine ui gesnipperd, 1 stengel bleekselderij gehakt, 1 Spaanse peper van zaad ontdaan en gehakt,
1/4 theel. van elk: gemalen komijn, koriander en gember,
1/2 rode en 1/2 groene paprika, 400 gram tomaten uit blik, 1 eetl. tomatenpuree, zout, peper en een snufje suiker.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr.C.
Bereidingswijze:
1. Voor de saus:
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak ui, bleekselderij, Spaanse peper en specerijen circa 5 minuten op een zeer laag vuur.
2. Voeg paprika′s en overige sausingredienten toe en breng ze aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de saus, onder af en toe roeren, 15-20 minuten sudderen.
Zet haar even apart.
3. Vermeng de roomkaas, oregano en cayennepeper.
4. Smeer dit mengsel op alle visfilets en rol ze op. Zet ze vast met een cocktailprikker.
5. Leg de filets in een licht ingevette ovenschaal en dek die af. Bak de vis 10 minuten in de oven.
6. Schenk de tomatensaus erover en bak de vis nog 10-15 minuten of tot de vis stevig aanvoelt en ondoorzichtig is.
Garneer met schijfjes citroen en dille.
|
|
|